Винификатор тип BM-P

Ферментация под налягане – това е нов подход към процеса. Методът допълва стандартните възможности и има значими предимства при белите и червените вина: Ароматите по време на ферментация се запазват в кашата или течността; количеството необходим кислород (O2) може да бъде много прецизно дозирано; извършва се разбъркване на ферментиращата каша или повдигане на утайките с напълно естествен подход и в целия обем на съда; създават се условия за фина настройка на екстракцията при винификация или ферментация чрез подхода на енолога към работното налягане; В допълнение при винификацията на червените вина се избягва формирането на суха шапка и се осъществява мацерация с CO2. Този метод е приложим за почти всички модели винификатори и ферментатори.

Основна окомплектация

• Люк за обслужване
• Предпазен клапан
• Клапан за регулиране на налягането
• Люк за зареждане
• Пробен кран
• Система за обливане на шапката
– Циркулационен тръбопровод
– Ротационно оросително устройство
• Оцеждаща решетка
• Термосонда
• Термометър
• Контролна апаратура
• Дозатор за О2 – оксиженатор
• Топлообменна риза
• Люк за разтоварване
• Вход/Изход
• Дренаж

*Опция за механизирано разтоварване