Винификатор типа UNI позволяет обеспечить стабильный процесс винификации при производстве красных вин. Оборудование оснащено механизированной системой удаления выжимки и автоматической системой контроля производственного процесса.

Стандартная комплектация

• Верхний люк
• Предохранительный клапан
• Система орошения шапки:
– Насос
– Оросительное устройство
• Система контроля температуры
• Терморубашка
• Термометр
• Система для разгрузки винификатора
• Вход /Выход
• Отцеживающий перфорированный цилиндр
• Кран для отбора проб
• Эллиптический люк
• Пульт для управления
– Цикл /Разгрузка /Температура

Брожение под давлением – это новый подход к процессу. Метод дополняет стандартные возможности и имеет значительные преимущества при производстве белых и красных вин: Ароматы во время брожения сохраняются в выжимке или жидкости; необходимое количество кислорода (O2) может быть очень точно дозировано; Ферментационная суспензия перемешивается или осадок поднимается полностью естественным путем и во всем объеме емкости; созданы условия для точной настройки экстракции во время винификации или ферментации благодаря подходу энолога к рабочему давлению; Кроме того, винификация красных вин позволяет избежать образования сухой шапки и осуществляется мацерации с помощью CO2. Этот метод применим практически ко всем моделям винификаторов и ферментеров.

Основна окомплектация

• Обслуживающий люк
• Предохранительньй клапан
• Клапан регулировки давления
• Люк для наполнения
• Кран для отбора проб
• Система орошения шапки
– Циркуляционный трубопровод
– Оросительное устройство
• Отцеживающий цилиндр
• Термозонда
• Термометр
• Пульт для управления
• Дозатор для О2 – Оксиженатор
• Терморубашка
• Люк для выгрузки
• Вход/Выход
• Кран для полной разгрузки

*Возможность механизированной разгрузки

Винификатор с корпусом в форме усеченного конуса использовался в винодельнях как современный аналог деревянных бочек в прошлом. Существует доказанная связь между формой корпуса винификатора, распределением и смачиванием шапки. В результате достигается мягкая и естественная и экстракция.

Стандартная комплектация

• Верхный люк
• Предохранительный клапан
• Система орошения шапки
– Циркуляционный трубопровод
– Оросительное устройство
• Теплообменная рубашка
• Термометр
• Штуцер для термосондый
• Люк прямоугольный
• Решетка отцеживающая
• Кран для отбора проб
• Вход/Выход
• Кран для полной разгрузки

Винификатор типа МI с пневматическим механизмом погружения “шапки”. Стабильность процесса контролируется при помощи программирования количества циклов погружения “шапки” и температурного режима.

Стандартная комплектация

• Верхний люк
• Предохранительный клапан
• Пневматическая система погружения шапки:
– Пневмоцилиндр
– Лопасти для погружения шапки
• Система контроля температуры
• Терморубашка
• Термометр
• Прямоугольный люк
• Вход / Выход
• Кран для отбора проб
• Отцеживающая решетка
• Кран для полной разгрузки
• Пульт управления
– Цикл /Температура

Для изысканного вкуса мастера-винодела мы предлагаем сочетание признанных удобства нержавеющей стали инезаменимое качество отборной дубовой древесины. Винификатор тип VOC проектирован так, что бы максимально извлечь желаемые компоненты из бродящего сусла и облагородить их дубовым оттенком. Контроль температуры и контроль возможностей обливания или разрыхления образующейся «шапки» позволяют виноделу максимально контролировать процесс.

Стандартная комплектация

• Верхний люк
• Предохранительный клапан
• Система орошения шапки
– Циркуляционный трубопровод
– Оросительное устройство
• Устройство для разбивания “шапки”
• Теплообменная панель
• Термометр
• Штуцер для термосондый
• Кран отбора проб
• Прямоугольный люк
• Вход /Выход
• Отцеживающая решетка
• Кран для полной разгрузки

Многокамерный резервуар (MCT) оборудован двумя или более камерами. Используется для брожения и хранения вина и других пищевых жидкостей. Резервуар MCT обеспечивает оптимальное использование пространства погреба. Возможны разные комбинации объемов камер для удовлетворения желания любого винодела.

Стандартная комплектация

• Люк верхний
• Предохранительный клапан
• Кран для азота
• Вход для моющей головки
• Уровнемер
• Опора для лестницы
• Термометр биметаллический
• Кран для отбора проб
• Эллиптический люк
• Вход/выход
• Полный слив

Винификаторы ОТ – это емкости для брожения красных вин и хранения любых вин. При первичном брожении красных вин предусмотрены практичная выгрузка с плоского наклоненного днища, регулировка температуры с помощью теплообменных рубашек, слив жидкости и возможность полного смачивания «шапки». Открытая конструкция позволяет использовать эти емкости в группе и в общей системе для полуавтоматического пневматического погружения с рабочей площадки. В своем качестве емкостей для хранения эти резервуары чрезвычайно практичны для любой винодельни. С помощью крышки, плавающей на жидкости, уровень сохраняемого вина всегда «сверху» в любых количествах вина в резервуаре. Крышка уплотнена гигиеническим силиконовым пневматическим уплотнением.

Стандартная комплектация

• Плавающая крышка
• Скрипец
• Предохранительный клапан
• Насос с манометр
• Индикатор уровня
• Вход для вьезда
• Теплообменная рубашка
• Термозонда
• Термометр
• Кран для отбора проб
• • Люк прямоугольный
Вход/выход
• Кран для полной разгрузки

Емкости такого типа часто составляет значительную часть бюджета виноделен. Они разработаны и оптимизированы по бюджету для ферментации и хранения вина. Коническое дно и декантирующее колено позволяют максимально отделить вино от осадка. Клапана прямая заслонка являются оптимальным решением для технического обслуживания и гигиены. Емкости могут быть подготовлены для подключения к азотной установке. Охлаждающие теплообменные рубашки подходят для низких температур при брожении белых вин. Они могут быть «надутого типа» с технологией лазерной сварки или со спиральными каналами машинной сварки.

Стандартная комплектация

• Верхний люк
• Предохранительный клапан
• Кран для инертного газа
• Указатель уровня
• Эллиптический люк
• Кран для отбора проб
• Теплообменная рубашка
• Штуцер для термозонда
• Термометр
• Кран для полной разгрузки
• Декантирующее колено