Резервуары для ферментации и созревания пива, называемые BBT, представляют собой емкости, в которых пиво передается после начального процесса ферментации и его отделения от дрожжей в CCT. Конструкция резервуаров BBT состоит из эллиптических днищ и цилиндрической части. По сути, это резервуары, работающие под давлением, изолированные и оснащенные аналогично ЦТК с рубашками охлаждения, предохранительными фитингами, моющей головкой, запорными клапанами и люком доступа внутри резервуара. Емкости имеют гигиенический дизайн. BBT — это специальные емкости, предназначенные только для второй фазы процесса брожения пива. На этом этапе производства пиво медленно сбраживается при низкой температуре, под давлением и естественным образом насыщается углекислым газом, который образуется из оставшейся дрожжевой активности. Эта фаза производства также называется созреванием пива. Это самая длинная стадия процесса производства пива, и она претерпела ряд других изменений в своем составе, которые формируют его ароматический вкус. Продолжительность процесса созревания зависит от выбранного рецепта, температуры и заданного давления в варочной емкости.
В зависимости от вместимости пивоваренного завода эти емкости могут быть изготовлены в разных объемах и размерах, чтобы они были удобными для установки в разных по размеру помещениях. Эти типы резервуаров могут быть установлены вне зданий, если необходимо, или с большой емкостью, но с конструкцией, которая позволяет им нормально функционировать в погодных условиях.

Проектные данные при вычислении ВВT
Рабочее давление: 3 barg
Рабочая температура: -2°C +30 °C
Шероховатость внутренней поверхности : Ra < 0,8μm
Проектные данные при вычислении теплообменной рубашки
Рабочее давление: 3 barg
Рабочая температура: -10°C +30 °C
Основная комплектация
Верхний/боковой люк
Предохранительный клапан для вакуума и давления
Трубопровод для CIP/CO2 с краном, манометром и моющей головкой, шпунт аппарат
Температурное управление (опция)
Теплообменные рубашки (опция)
Кран для взятия проб
Выход с краном прямая заслонка
Изоляция сварная нержавеющая обшивка
Регулируемые трубчатые опоры

Заторный чан — это первое сооружение в линии по производству пива. Он служит для превращения крахмала в сахара и формирования экстракта солода. Процесс oсахаривания осуществляется путем смешивания предварительно размолотого в мельнице солода с горячей водой. Процесс смешивания молотого солода с горячей водой приводит к образованию так называемой солодовой суспензии, которая готовится в заторном чане, где ее непрерывно перемешивают и нагревают в несколько этапов при разных температурах. В зависимости от рецепта и типа пива, которое мы желаем, используемый солод может быть трех видов: светлый солод, карамельный солод и жареный солод.

Основная комплектация:

• Люк верхний
• Вход для солода с флянцем
• Вытяжная труба
• Моющая головка ротационная
• Рубашка нагрева в зоне цилиндрической части
• Термозонд
• Рубашка нагрева в зоне днища
• Механизм перемешивания
• Выход затора
• Изоляция минеральная вата

В процессе варки пива образуются нерастворимые белковые частицы, которые впоследствии вместе с частицами, оставшимися от добавленного хмеля — взвеси, переходят в осадок. Целью Вирпуля является отделение овзвесей от сусла. Процесс отделения обусловлен особой конструкцией этого сооружения, главным образом тангенциально расположенным входом для сусла. Закачивая сусло в тангенциальный вход, создаются центробежные силы, которые позволяют отделить сусло от твердых частиц. Параллельно, уже очищенное пиво постепенно перекачивается во внешний теплообменник для охлаждения от + 80 ° C / + 90 ° C до температуры, подходящей для начала ферментации.

Основная комплектация:

• Трубопровод для моющей головки DN32
• Датчик для уровня
• Соединительный трубопровод с двухходовым краном
• Тангенциальный вход на цилиндрической части
• Полный слив

Пивоварня MyCraft Brewery MC- это установка для профессионального и любительского выполнения основных пивоваренных процессов в одном аппарате.

  Вы можете узнать больше о работе с аппаратом  здесь.

Основные применения аппарата:

Профессиональное моделирование процессов пивоварения в масштабной модели
Подходит для профессиональных пивоваров для тестирования новых
продуктов и создании новых рецептов

Профессиональное производство коротких серий крафтового (высококачественного) пива.
Подходит для любителей пивоваров, рестораторов и отельеров

Академическое приложение
Подходит для институтов, университетов, школ, курсов и много других
профессиональных организаций с научной или образовательной направленностью

Любительское производство качественного пива
Подходит для всех, кто может и хочет похвастаться своим
Craft (специально изготовленным вручную) пивом на профессиональном аппарате.