Съоръжение, осигуряващо необходимите условия за протичане на процеса на винификация при червени вина. Механизираната система за вадене на джибрите и напълно автоматизираната система за контрол на процесите осигуряват лесното обслужване на винификатора.

Основна окомплектация

• Горен люк
• Двойнодействащ клапан
• Система за обливане на шапката
– Помпа
– Ротационно оросително устройство
• Система за контрол на температурата
• Топлообменна риза
• Термометър
• Система за отвеждане на джибрите
• Вход /Изход
• Отцеждаща решетка
• Пробен кран
• Елиптичен люк
• Табло за управление
– Цикъл /Разтоварване /Температура

Ферментация под налягане – това е нов подход към процеса. Методът допълва стандартните възможности и има значими предимства при белите и червените вина: Ароматите по време на ферментация се запазват в кашата или течността; количеството необходим кислород (O2) може да бъде много прецизно дозирано; извършва се разбъркване на ферментиращата каша или повдигане на утайките с напълно естествен подход и в целия обем на съда; създават се условия за фина настройка на екстракцията при винификация или ферментация чрез подхода на енолога към работното налягане; В допълнение при винификацията на червените вина се избягва формирането на суха шапка и се осъществява мацерация с CO2. Този метод е приложим за почти всички модели винификатори и ферментатори.

Основна окомплектация

• Люк за обслужване
• Предпазен клапан
• Клапан за регулиране на налягането
• Люк за зареждане
• Пробен кран
• Система за обливане на шапката
– Циркулационен тръбопровод
– Ротационно оросително устройство
• Оцеждаща решетка
• Термосонда
• Термометър
• Контролна апаратура
• Дозатор за О2 – оксиженатор
• Топлообменна риза
• Люк за разтоварване
• Вход/Изход
• Дренаж

*Опция за механизирано разтоварване

Винификаторът с тяло на пресечен конус е използван във винарските изби като модерен паралел с дървените каци от миналото. Съществува доказана връзка между формата на тялото на винификатора, разпределението и омокрянето на шапката. Като резултат се постига мека и натурална екстракция.

Основна окомплектация

• Горен люк
• Двойнодействащ клапан
• Система за обливане на шапката
– Циркулационен тръбопровод
– Ротационно оросително устройство
• Топлообменна риза
• Термометър
• Щуцер за термосонда
• Правоъгълен люк
• Отцеждаща решетка
• Кран за проба
• Вход/изход
• Тотален изход

Винификатор за червени вина, при който се реализира традиционното потапяне на „шапката“. Стабилният  процес се контролира от системи за програмиране броя на потапянията на „шапката“ и температурния режим.

Основна окомплектация

• Горен люк
• Двойнодействащ клапан
• Пневматична система за потапяне на шапката
   – пневматичен цилиндър
   – потапящи лопатки
• Система за контрол на температурата
• Топлообменна риза
• Термометър
• Вход/Изход
• Пробен кран
• Отцеждаща решетка
• Правоъгълен люк
• Тотален изход
• Табло за управление
   – цикъл / температура

За изтънчения вкус на майстор-винаря предлагаме комбинация от признатите удобства на неръждаемата стомана и незаменимите качества на селектираната дъбова дървесина. Винификаторът VOC е конструиран за да извлича максимално желаните компоненти от ферментиращата мъст и да ги облагородява с дъбови нюанси. Контролът на температурата и възможностите за обливане или разрохване на шапката позволяват на винаря да контролира максимално процеса.

Основна окомплектация

• Горен люк
• Двойнодействащ клапан
• Система за обливане на шапката
– Циркулационен тръбопровод
– Ротационно оросително
• Стационарен шапкоразбивач
• Топлообменен панел
• Термометър
• Щуцер за термосонда
• Пробен кран
• Правоъгълен люк
• Вход /Изход
• Отцеждаща решетка
• Тотален изход

Винификаторите ОТ са съдове за ферментация на червени вина и съхранение на вина. При бурната фермантация на червени вина са осигурени практично разтоварване от плоското наклонено дъно, контрол на температурата чрез топлообменни ризи, отцеждане на течността и възможност за пълно омокряне на шапката. Отворената конструкция позволява използването на тези съдове в група и обща система за полу-автоматизирано пневматично потапяне от работна площадка. Във функцията си на съдове за съхранение тези съдове са изключително практични за всяка винарска изба. Чрез плаващия върху течността капак нивото на вино за съхранение е винаги „до горе“ при каквото и да е количество. Уплътнено е с хигиенично силиконово пневматично уплътнение.

Основна окомплектация

• Плаващ капак с въздушна камера
• Рамо носещо за плаващ капак
• Отдушник
• Помпа с манометър
• Нивопоказател
• Захват за стълба
• Топлообменна риза
• Щуцер за термосонда
• Термометър
• Кран за проба
• Правоъгален люк
• Вход/изход
• Тотален изход

Съдовете тип ОТ са предназначени за ферментация на бели вина и за съхранение на вина. При тях е характерно коничното дъно и контрол на температурата чрез топлообменни ризи. Във функцията си на съдове за съхранение тези съдове са изключително
практични за всяка винарска изба. Чрез плаващия върху течността капак нивото на вино за съхранение е винаги „до горе“ при каквото и да е количество. Уплътнено е с хигиенично силиконово пневматично уплътнение.

Основна окомплектация

• Плаващ капак с въздушна камера
• Рамо носещо за плаващ капак
• Отдушник
• Помпа с манометър
• Нивопоказател
• Захват за стълба
• Топлообменна риза
• Щуцер за термосонда
• Термометър
• Кран за проба
• Елиптичен люк
• Вход/изход
• Тотален изход

Този тип съдове често съставляват значима част бюджета за резервоари в избите. Те са проектирани и бюджетно оптимизирани за ферментация и за съхранение на вина. Коничното дъно и декантиращото коляно позволяват максимално отделяне на виното от утайките. Клапанните кранове са оптимално решение за поддръжка и хигиена. Съдовете могат да бъдат подготвени за свързване към азотно стопанство. Охлаждащите топлообменни ризи са подходящи за ниски температури на ферментация при бели вина. Те могат да бъдат „раздут тип“ с лазерна технология на заваряване или с машинно заварени спираловидни канали.

Основна окомплектация

• Горен люк
• Двойнодействащ клапан
• Кран за инертен газ
• Нивопоказател
• Елиптичен люк
• Пробeн кран
• Топлообменна риза
• Щуцер за термосонда
• Термометър
• Вход /Изход с декантиращо коляно
• Тотален изход